Английские крестовые булочки на Пасху
Круассан в переводе с французского означает «месяц». Это булочка из слоеного дрожжевого теста в форме полумесяца. А вы знали, что круассан имеет не французские, а австрийские корни?
Бриошь — сдобный французский хлеб с большим количеством сливочного масла. У него особая технология приготовления: после замеса дрожжевое тесто на несколько часов задерживается в росте, так как помещается на холод. А затем, в виде круглых булочек втиснутое в слишком тесную для него форму, быстро взмывает вверх, превращаясь в воздушную, или, как говорят во Франции, «муслиновую», выпечку, всю в аппетитных румяных округлостях. С нами секретами выпечки бриоши поделился главный пекарь пекарни «Батон» Владимир Шумилин. Он раскрыл всю подноготную французской булки, не обойдя ни одного острого угла и тонкого момента, с такими подробностями, что бриошь обязательно получится такой как надо даже у неопытных пользователей.
- Мои ссылки
- Поддержка Вид. Аватар сменить x.
- Назвать синнабон обычной булочкой, конечно, неправильно. Это настоящее произведение искусства, которое объединило миллионы людей во всем мире.
- Media is too big.
- 5 правил бриоши от Владимира Шумилина
- Некоторым хозяйкам бывает трудно решиться на эксперименты с тестом.
- Булочки с маком , как и другая выпечка с маком , украсит ваш стол, во время завтрака и не только.
- Московскую плюшку по ГОСТу испечь дома не составит труда. Тесто для плюшек готовится опарным или безопарным методом.
Фото Е. Савиной Стилист В. Исмиева Хлебопечь Moulinex. Что может быть приятнее с утра, чем аромат А вот и не угадали - свежевыпеченного хлеба.
