Холодное копчение в домашних условиях фото - Копчение сала в домашних условиях фото и видео

При этой температуре белок внутри продукта сворачивается и он приобретает новые вкусовые качества. Общее время копчения зависит от размера куска мяса. Чем толще кусок, тем дольше он будет прогреваться в сердцевине.

Бизнес по производству копченых продуктов

Ничто так не облагораживает кусок хорошего сала, как запах дымка. Одна из самых вкусных частей для копчения, как раз подчеревок. Разберем, как научиться готовить это блюдо в домашних условиях.

Игорь,ты же нитритную соль не добавлял,а насыщенный красный цвет мясо почему-то сохранило. Оно сырое получилось. Это и не холодное и не горячее копчение—это холодное недокопчение. И солить нужно не пару часов,а пару суток и не сухим посолом,а в тузлуке. Короче—это лажа ,а не копчение,хоть бы в интернете почитал,как это все делается.

Сколько бы ни твердили европейские веганы и вегетарианцы о пользе своих диет, но русскому человеку без хорошего куска мяса очень трудно. А уж в Сибири и на Дальнем Востоке без шмата соленого, а лучше копченого сала невозможно представить нормальный обед. В сорокаградусный мороз поедателям брокколи и сельдерея просто не выжить - неоткуда брать энергию для согревания тела. А лишний вес и холестерин - следствие малоподвижного образа жизни, а не употребления жирного свиного мяса. Приготовить вкуснейшее домашнее копченое сало могут все, ведь оборудования для копчения , специй и щепы в каталоге огромный выбор.

Похожие статьи

• Монтаж двери купе на шкаф своими руками видео - Шкаф-купе своими руками (пошаговые фото)
• Ремонт электропечи видео - Ремонт электроплит Kaiser в Москве: расценки на ремонт
• Антисептический спрей своими руками - Как сделать домашний антисептик для рук. Обсуждение на LiveInt
• Редуктор среднего моста камаз ремонт своими руками видео - Ремонт редуктора заднего моста ГАЗель